Usar agentes antiaglomerantes em alimentos em pó é uma prática essencial para manter a qualidade dos produtos, evitando a formação de grumos e garantindo sua fluidez. Adicionalmente, esse componente também ajuda a evitar a absorção de umidade, prolongando a vida útil dos alimentos. É nesse contexto que, entre as principais soluções antiaglomerantes utilizadas na indústria, o carbonato de magnésio desponta como um aliado poderoso e de elevada performance.
Entendendo o papel dos agentes antiaglomerantes
Existem diversos agentes antiaglomerantes disponíveis no mercado, como o carbonato de cálcio, o dióxido de silício e o amido de milho, que são amplamente utilizados na indústria de alimentos em pó — e cada um deles reage com mais ou menos eficiência com cada tipo de produto, dependendo dos ingredientes presentes na receita.
No entanto, é importante destacar que a escolha do antiaglomerante sempre deve ser feita com muita cautela, principalmente no ramo alimentício, em que segurança, higiene e equilíbrio são prioridades. É por isso, inclusive, que o uso de qualquer aditivo deve estar dentro dos limites permitidos pela legislação e a sua utilização precisa ser indicada na lista de ingredientes do produto, de forma clara e objetiva.
Além disso, a escolha da solução ideal deve considerar as características específicas do produto, como o pH, o teor de umidade e a temperatura de armazenamento. Portanto, não é exagero assumir que optar por aditivos de origem natural é um movimento inteligente, já que eles geralmente apresentam maior compatibilidade com outros itens e menor potencial de riscos à saúde humana — e é aqui que o carbonato de magnésio entra em cena!
Os benefícios do carbonato de magnésio como agente antiaglomerante em alimentos em pó
Antes de qualquer coisa, é preciso entender que o carbonato de magnésio é um composto inorgânico que possui propriedades especiais, conhecidas como higroscópicas. Na prática, isso significa que ele tem a capacidade de absorver a umidade do ar e evitar a aglomeração dos grânulos do alimento em pó, o que o torna um agente antiaglomerante de alto nível que, não por acaso, é amplamente utilizado na indústria de alimentos.
E uma das principais vantagens de sua aplicação é que, além de ser um aditivo seguro para o consumo humano, o carbonato de magnésio é um composto de origem natural, podendo ser encontrado na natureza — na água do mar, em rochas e em minerais. Assim, é uma alternativa interessante para as indústrias que prezam pela responsabilidade ambiental e procuram fontes sustentáveis e renováveis para os seus produtos.
Vale destacar que, por conta da habilidade de absorver a umidade do ar, como dissemos, o carbonato de magnésio é especialmente importante para fábricas e linhas de produção localizadas em cidades com o clima muito úmido. Afinal, essa característica de absorção previne a formação dos tão temidos grumos nos alimentos em pó, que não só afetam negativamente a qualidade do produto final como também prejudicam a experiência do consumidor.
Somado a isso, ele ganha mais relevância no mercado por se tratar de um aditivo extremamente versátil, podendo ser utilizado em uma ampla gama de alimentos, incluindo produtos lácteos, misturas para bebidas, temperos, sopas, entre outros. Ah, e não podemos esquecer: o carbonato de magnésio ainda pode ser aplicado em conjunto com outros aditivos — como dióxido de silício e fosfatos — para melhorar sua eficiência antiaglomerante. Não é ótimo?
E não dá para falar de magnésio sem pensar em Bel Mag
Aliando tecnologia e respeito ao meio ambiente, a Bel Mag extrai o magnésio da água do mar da costa catarinense, em Balneário Barra do Sul, e o sintetiza por meio de um rigoroso processo, transformando essa matéria-prima em produtos de elevada pureza, como o carbonato de magnésio: o antiaglomerante que dá mais segurança e previsibilidade para o seu fluxo de produção.
É importante mencionar que as vantagens do carbonato de magnésio são ainda mais significativas quando esse elemento é obtido por meio da extração marinha, que o torna uma fonte ainda mais limpa e segura. Além disso, esse modelo de extração é sustentável e ambientalmente responsável em comparação com outras fontes.
Quer dizer, com o uso do carbonato de magnésio da Bel Mag em alimentos em pó, as empresas podem garantir um produto final mais seguro, eco-friendly, de alta qualidade e com uma menor concentração de metais pesados, o que é uma preocupação comum para muitos consumidores!
Esperamos que você tenha gostado das dicas que compartilhamos no artigo de hoje. Caso queira saber mais sobre os produtos da Bel Mag e suas aplicações, visite nosso site e descubra como o magnésio pode contribuir com a sua indústria e com a sua vida!
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